Il Kefir

Che cos’è il Kefir ?

Il kefir é originario del Caucaso.

Si presenta sotto due forme diverse :

• Kefir da latte
• Kefir da frutto (o Kefir d’acqua)

La bevanda del Kefir nasce dalla fermentazione del latte o del succo di frutta zuccherato seguendo una ricetta specifica. E’ una bevanda ricca di fermenti probiotici (che favoriscono la vita) . Questa bevanda contiene numerose specie di micro-organismi ed é utilizzata per le sue proprietà dietetiche.

I differenti appellativi del Kefir :

Come anche il Kombucha, il Kefir puo’ nominarsi in diversi modi in funzione del paese dove lo si trova, ecco qui qualche esempio :

• Keefir
• Képhir
• Kewra
• Talai
• Mudu kekiya
• Milk-kefir ( in Inglese per il Kefir da latte )
• Búlgaros
• Wasser-Kefir (in Tedesco per il Kefir da frutto)

Qualche esempio per capire perché il consumo del Kefir é fortemente consigliato :

• Stati di stress o depressione / 1 litro al giorno
• Ulcere allo stomaco / 1 litro al giorno
• Asma / 1 litro al giorno
• Anemia / 1 litro al giorno
• Eczema, erruzioni cutanee / ½ litro al giorno da applicare localmente e lasciare asciugare

Consiglio : Il Kefir fermentato durante 24 h ore ha un effetto lassativo mentre quello fermentato 48 h ha un effetto normale. Quello di oltre 48 h provoca stitichezza. In caso di stitichezza bisogna berne durante 2 / 4 settimane preferibilmente la sera.